O que é Miso?

O Miso é uma massa de soja fermentada e de sabor salgado. Tem uma origem chinesa ainda que no século VII estendeu-se ao Japão. Para os orientais, é uma das principais fontes de proteínas.

Existem 3 tipos de miso bem diferenciados: o miso de soja (hatcho), o miso de soja e arroz (komé e guenmai) e o miso de soja e cevada (mugi).

Apresenta uma consistência pastosa e a cor vai do beije claro ao marrom escuro, dependendo do tempo em que foi fermentado. É muito bom acompanhante em sopas, caldos, cereais e legumes.

Apresenta as seguintes benefícios:

É desintoxicaste.
É antioxidante e ajuda na proteção contra o envelhecimento.
Favorece a digestão, sendo muito bom para aquelas pessoas que sofre de gases, acidez, etc.