O Bacalhau

Ele apresenta um corpo alongado, de cor castanho acinzentado com barriga branca.. Vive nas águas frias dos mares da Islândia, Groenlândia, Noruega, Nova Escócia ou Terra nova.

Na antiguidade, os vikings consumiam praticamente de forma habitual, e na Espanha foi introduzido pelos pescadores bascos, generalizando-se seu consumo a partir do século XVII, ao converter em um alimento da quaresma.

Não é em vão que atualmente é um dos peixes mais importantes (tanto na parte econômica como gastronomicamente falando), e sua carne é consumida fresca, em salgados. É um peixe branco  com 2% de gordura, ainda que em salgados pode considerar-se como pescado azul, devido a seu maior conteúdo em límpidos e proteínas.

– Para prepará-lo: Pode-se preparar de diferentes maneiras. Assim mesmo, o pescado fresco pode ser preparado frito, no grill ou no forno.