DIFERENÇA ENTRE AS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS E LIPOSSOLÚVEIS

Como vimos anteriormente às vitaminas são substâncias orgânicas que podemos encontrar na maioria dos alimentos e que têm um papel fundamental nos processos metabólicos dos seres humanos por que sem elas o corpo não pode aproveitar os elementos energéticos. Estas vitaminas podem ser divididas em hidrossolúveis e lipossolúveis.

As vitaminas lipossolúveis são a A, D, E, K e F. São chamadas assim porque se dissolvem em gorduras e óleos, se armazenam no fígado e tecidos adiposos. Se as consume em excesso podem ser tóxicas.

As vitaminas hidrossolúveis são o C, H, B1, B2, B3, B5, B6 e B12. São assim chamadas porque se dissolvem na água e, portanto, podem ir para água de lavagem do alimento ou do cozimento dos alimentos, como pode armazenar no corpo deverá as incorporar frequentemente. Se as consume em excesso eliminasse-as pela urina.

Poderá encontrar estas vitaminas em uma grande variedade de alimentos como lácteos, peixes, ovos, frutas, azeites, frutos secos, massas, cereais, legumes, farinhas e alimentos de origem vegetal e animal. Deverá informar-se sobre a composição da cada um para saber que tipo de vitamina está ingerindo e adaptar a suas necessidades.