Dicas contra a salmonela

A maioria das intoxicações pela bactéria Salmonela, que se multiplicam nos meses de verão que vêm agora, se devem fundamentalmente ao consumo de ovos e seus derivados contaminados.

O Instituto de Estudos do Ovo dá algumas dicas para prevenir a salmonela agora que está chegando os meses do verão:

– Respeitar a data de vencimento dos ovos.
– Comprar os ovos com a casca limpa e totalmente intacta.
– Não lavar os ovos antes de guardar na geladeira.
– Não romper o ovo na borda dos recipientes onde ele vai ser batido.
– Preparar a maionese com a maior higiene possível, e guardá-la na geladeira até seu consumo.
– Evitar separar as claras das gemas com a própria casca do ovo.
– Conservar sempre na geladeira as cremes, molhos ou doces, e os consumir nas 24 horas seguintes a sua elaboração.

E uma dica muito importante: não deixar os ovos nunca a temperatura ambiente nem os alimentos elaborados com os ovos.