Previnindo o infarto
Entre as doenças do coração, o infarto é a que mais preocupa e ainda mais se for o fulminante. Há fatores de risco, mais frequente entre os idosos com mais de 50 anos. Nas mulheres o risco sobe a partir de 60 anos. No entanto, recentemente incrementou-se sua a partir de 30 anos em homens e 40 em mulheres. É por isso que nunca sobram conselhos para o prevenir. Convém fazer revisões periódicas...
O que são as gorduras vegetais
As gorduras trans também chamadas gorduras vegetais, (poliinsaturadas) que por um processo industrial, chamado hidrogenação, ficam sólidas, a temperatura ambiente, proporcionando aos nossos alimentos uma maior rigidez e uma plasticidade adequada, já que naturalmente não existe nenhuma fonte de origem vegetal sólida a temperatura ambiente. Através deste tipo de processos obtém-se por exemplo...
Alho, um alimento funcional
Muito antes de Cristo os egípcios e indianos, já conheciam suas propriedades, e benefícios para a saúde. Entre seus contribuintes nutricionais podemos destacar, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas do complexo B, Potássio, fitoquímicos (alicina e ajoene) que atuam como antioxidantes, ajudam a diminuir o colesterol, nivelam a pressão arterial, e previnem a formação de coágulos sanguíneos. Suas...
Tipos de leite
O leite é um dos melhores alimentos que a natureza nos proporciona, seja de vaca, de cabra, de búfala, é um alimento rico em proteínas de boa qualidade, cálcio e vitaminas A e D, nutrientes essenciais para nosso organismo. Podem-se classificar os tipos de leite em: Leites fluídos: No leite higienizado e submetido a processos de pasteurização, e estandarização de matérias gorduras, de maior...
O que é Miso?
O Miso é uma massa de soja fermentada e de sabor salgado. Tem uma origem chinesa ainda que no século VII estendeu-se ao Japão. Para os orientais, é uma das principais fontes de proteínas. Existem 3 tipos de miso bem diferenciados: o miso de soja (hatcho), o miso de soja e arroz (komé e guenmai) e o miso de soja e cevada (mugi). Apresenta uma consistência pastosa e a cor vai do beije claro ao...