Lentilhas: benefícios e propriedades das lentilhas
Quem nunca comeu alguma vez um delicioso prato de lentilhas no Natal, como forma de desfrutar de um excelente e maravilhoso natal saudável?.
Existe uma crença antiga que indica que consumir lentilhas antes que termine o ano trará sorte durante os meses próximos.
Em qualquer caso, as lentilhas é um legume delicioso, que além de contar com importantes benefícios e propriedades para a saúde daquelas pessoas que as consomem com certa regularidade, possuem uns valores nutricionais igualmente interessantes.
Benefícios e propriedades das lentilhas
Para aquelas pessoas que seguem uma alimentação vegetariana, as lentilhas são uma das fontes mais importantes e destacadas de ferro, já que está combinado com os aminoácidos.
Desde um ponto de vista nutricional, trata-se de um alimento rico em vitaminas (B1 e B2) e minerais como o cobre, magnésio, fósforo, selênio, zinco e ferro.
As lentilhas podem ser complementadas com o arroz, já que como o resto dos legumes, se constituem como uma importante fonte de proteínas.
São imprescindíveis para pessoas com anemia, já que sua abundância em ferro é facilmente assimilável.
Valores nutricionais das lentilhas
100 gramas de lentilhas contribuem:
*Quilocalorias: 310
*Carboidratos: 50,8
*Proteínas: 23,5
*Gorduras totais: 1,4
*Fibra: 10,6
*Colesterol (mg): 0
*Vitaminas: (A, retinol: 17 / B1, tiamina: 0,43 / B2, riboflavina: 0,26 / B3, niacina: 2,2 / B6, piridoxina: 0,60).
*Minerais: (Sódio: 4 / Potássio: 810 / Cálcio: 74 / Fósforo: 412 / Magnésio: 77 / ferro: 6,9 / Flúor: 0,03 / Zinco: 5,0).