Legumes: benefícios,propriedades e valores nutricionais

Os legumes mais importantes não são apenas gosto requintado, mas as diferentes propriedades, benefícios e valores nutricionais que, vem a ser um dos alimentos mais saudáveis e completos.

Os legumes fornecem carboidratos, proteínas, fibras, ferro, vitaminas B e, apesar de pensar o contrário, quase nenhuma gordura, uma vez que não ultrapasse 4% de sua composição (com exceção da soja, que tem cerca de cerca de 23 gramas de gordura em 100 gramas).

Eles fornecem fibras, que é  importante para manter nosso sistema digestivo saudável, facilitando o processo de digestão e combate à constipação.

Além disso, as fibras ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL).