Tudo o que você precisa saber sobre o feijão e seus benefícios

Os feijões são fonte de carboidratos complexos, proteína, vitaminas, minerais e fibra. Ademais, têm um baixo conteúdo de gordura e, por ser um alimento de origem vegetal, não tem colesterol.

Os carboidratos complexos oferecem a vantagem de que se absorve mais lentamente que os simples (açúcar, doces, etc), e por tanto não geram aumentos absurdos nos níveis sanguíneos de açúcar. Aspecto fundamental na alimentação de pessoas diabéticas.

A proteína vegetal que contribuem os feijões é de menor qualidade que a que contribuem alimentos de origem animal, se combinamos os feijões com grãos como arroz, milho ou trigo, vamos obter uma proteína de alta qualidade.

Em relação com as vitaminas, os feijões são fonte de tiamina, riboflavina, niacina e ácido fólico. As três primeiras são necessárias para a produção de energia. Por sua vez, ao ácido fólico é fundamental para a formação e maduração das células, pelo que é fundamental antes e durante a gravidez, para prevenir defeitos do tubo neural.

Além disso, este alimento é fonte de ferro.

Com respeito à fibra, 100 gramas de feijões contêm aproximadamente 17 gramas de fibra. Isto é importante considerando os benefícios da fibra para reduzir os níveis de colesterol em sangue e o risco de doenças crônicas, tais como obesidade, diabetes e câncer.

Aproveite as vantagens que lhe oferecem os feijões incluindo em sua alimentação diária.